"С О Г Л А С О В А Н О "

" У Т В Е РЖ Д А Ю "
Генеральны й директор
АО "Ф И РМ А ФЛОРИДАН"

Заведую щ ий ГБД О У детский сад № 47
П риморского рай raja^SpfJlnMie/r е р б у р г а
.'В икю рова

стеню к О.Ю ./
2026 г.

\V c \

,>V , „

Цикличное десятидневное ivieiiio Для организации питания детей в
11-12 часовым пребыва!вд|м (завтрак:, второй завтрак, обед, упло
образовательные учреждения, в соответствии с физиология*?
потребления продуктов питания

посещающих с
дошкольные
нормами

1 день
№
Сборник

техноло­

рецептур

ги ч е с ко й

П ищ евы е вещ ества
П рием пищ и, н аи м ено в ан и е блю да

Э н е р ге ти ­

М асса
порции

ческая
Б елки, г

Ж иры , г

У гл е в о д ы , г

ценность,
ккал

карты
Зав тр ак

ТТК № 34/1

34/1

КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧНАЯ ПШЕНИЧНАЯ С
МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ

ТТК № 13/1

13/1

БУТЕРБРОД С ДЖЕМОМ

30

1,55

0,54

17,60

81,46

ТТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С МОЛОКОМ

180

2,08

1,70

11,47

69,50

360

6 ,7 7

7 ,4 2

4 9 ,2 3

150

0,75

0,15

15,15

69,00

150

0 ,7 5

0 ,1 5

1 5 ,1 5

6 9 ,0 0

И то го за п р и е м п и щ и :

II
ТТК № 113/1

113/1/3

150

3,14

5,18

20,16

142,72

2 9 3 ,6 8

З ав тр ак

СОК ФРУКТОВЫЙ (ЯБЛОЧНЫЙ)

И то го за п р и е м п и щ и :

О бед

ТТК № 131/1

131/1

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

40

0,64

2,04

3,08

33,24

ТТК № 382/1

382/1

БОРЩ (С МЯСОМ И СМЕТАНОЙ)

180

1,76

5,26

7,39

87,94

ТТК № 87/1

87/1

СУФЛЕ ИЗ РЫБЫ

60

6,34

4,21

4,87

88,76

ТТК № 149/1

149/1

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ В СОУСЕ

120

1,80

2,47

21,52

115,51

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 50/1

50/1

НАПИТОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

150

0,51

0,21

13,94

59,69

590

1 3 ,8 5

1 4 ,9 5

7 0 ,6 6

4 8 2 ,6 2

И то го за п р и ем п ищ и:

Упл отненны й полдник

ТТК № 124/1

124/1

РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

160

8,66

7,48

15,92

180,64

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

30

1,95

0,33

13,89

66,33

ТТК № 93/1

93/1

ЧАЙ С САХАРОМ

180

0,10

0,00

6,20

25,20

ТТК № 145/1

145/1

БУЛОЧКА "ВЕСНУШКА"

40

2,40

2,56

24,24

129,60

И то го за п р и е м п и щ и :

410

В сего за д ен ь :

1 3 ,1 1

1 0 ,3 7

6 0 ,2 5

4 0 1 ,7 7

3 4 ,4 8

3 2 ,8 9

1 9 5 ,2 9

1 2 4 7 ,0 7

2 день
Зав трак

ТТК № 154/1

154/1

ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ

150

5,45

8,07

11,33

141,33

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 44/1

44/1

КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ

180

2,24

1,90

14,52

84,14

350

9,19

150

4,35

3,75

6,00

75,00

150

4,3 5

3,75

6,00

75 ,00

И то го за п р и ем пищ и:

II
ТТК № 38/1

38/1

10 ,5 1

36 ,45

27 8,73

Завтрак

КЕФИР М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и ем пищ и:
О бед

ТТК № 54/1/1

54/1/1

ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ СВЕЖИЕ (ОГУРЦЫ)

40

0,28

0,04

0,76

4,80

ТТК № 81/1

81/1

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БОБОВЫМИ ((С
ГОРОХОМ) И ГРЕНКАМИ ИЗ ПШЕНИЧНОГО
ХЛЕБА)

180

2,71

3,07

15,23

98,19

ТТК № 24/1

24/1

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

160

10,54

16,30

12,86

240,16

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 129/1

129/1

КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК

150

0,10

0,09

15,18

61,93

570

16 ,43

20 ,26

63,89

502,56

И то го за п р и е м п и щ и :
Упл отненны й

полдник

ТТК № 25/1

25/1

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА

135

9,85

11,79

23,67

240,19

ТТК № 26/1

26/1

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ (ДЛЯ ПОДАЧИ К БЛЮДУ)

15

1,08

1,28

8,33

49,10

ТТК № 91/1

91/1

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

150/7

0,14

0,01

5,37

22,13

ТТК № 60/1

60/1

ПЕЧЕНЬЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЕ

20

1,40

2,60

14,60

88,00

ТТК № 1/1

1/1/1

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (АПЕЛЬСИНЫ)

95

0,86

0,19

7,70

40,85

13,33

15,87

59 ,67

4 4 0,27

43 ,30

50,39

1 6 6 ,0 1

1 29 6,56

И то го за п р и е м п ищ и :

422

В сего за д ен ь :

3 день
Завтрак

ТТК № 32/1

32/1

КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧНАЯ МАННАЯ С МАСЛОМ
СЛИВОЧНЫМ

ТТК № 15/1

15/1

БУТЕРБРОД С МАСЛОМ

25

1,55

4,69

10,65

90,76

ТТК № 97/1

97/1

КАКАО С МОЛОКОМ

180

2,95

2,47

14,97

93,91

355

6,77

11 ,76

42 ,32

293,83

150

4,20

3,75

16,50

81,00

150

4,20

3,75

16,50

81,00

И то го за п р и ем п ищ и:

II
ТТК № 29/1

29/1

150

2,27

4,60

16,70

109,16

Завтрак

ЙОГУРТ ПИТЬЕВОЙ М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и ем пищ и:
О бед

ТТК № 381/1

381/1

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ МОРКОВИ С СЫРОМ

40

1,37

3,61

2,33

47,26

ТТК № 487/1/1

487/1/1

СУП ОВОЩНОЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И
БРОККОЛИ (С ПТИЦЕЙ И СМЕТАНОЙ)

180

3,01

4,68

6,73

81,08

ТТК № 258/1/1

258/1/1

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С СУБПРОДУКТАМИ

160

8,70

7,90

18,60

185,30

ТТК № 79/1

79/1

СОУС МОЛОЧНЫЙ

20

0,40

1,24

1,32

18,00

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК N2 41/1

41/1

К О М П О Т ИЗ С М Е С И С У Х О Ф Р У К Т О В

150

0,47

0,00

14,36

59,32

16 ,75

18,19

63 ,20

48 8 ,4 4

И то го за п р и е м п и щ и :

590

Уплотненный полдник
ТТК № 151/1

151/1

КНЕЛИ РЫБНЫЕ ПРИПУЩЕННЫЕ

60

5,74

3,10

3,81

72,13

ТТК № 53/1

53/1

ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

120

1,15

1,63

9,60

61,54

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 113/1

113/1/1

СОК ФРУКТОВЫЙ (АБРИКОСОВЫЙ)

150

0,75

0,00

19,05

82,50

ТТК № 96/1

96/1

БУЛОЧКА "ТВОРОЖНАЯ"

40

3,20

2,40

17,79

105,57

ТТК № 1/1

1/1/4

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (ЯБЛОКИ)

95

0,38

0,38

9,31

44,65

И то го за п р и ем п ищ и:

485

В с е го за д ень :

1 2 ,5 2

7 ,7 3

6 8 ,8 2

4 1 0 ,6 1

4 0 ,2 4

4 1 ,4 3

1 9 0 ,8 4

1 2 7 3 ,8 8

4 день

Завтрак
ТТК № 122/1

122/1

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ

130

8,45

9,10

2,35

142,48

ТТК № 22/1

22/1/1

ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОТВАРНЫЕ
(ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ)

20

0,57

0,72

1,01

12,84

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С МОЛОКОМ

180

2,08

1,70

11,47

69,50

1 2 ,6 0

1 2 ,0 6

2 5 ,4 3

И то го з а п р и е м п и щ и :

350

2 7 8 ,0 8

II Завтрак
ТТК № 73/1

73/1

РЯЖЕНКА М.ДЖ. 2,5%

И то го за п р и е м п и щ и :

150

4,35

3,75

6,30

76,67

150

4 ,3 5

3 ,7 5

6 ,3 0

7 6 ,6 7

Обед
ТТК № 362/1

362/1

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ ОТВАРНОЙ

40

0,56

2,40

3,30

37,12

ТТК № 94/1

94/1

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ (С
МЯСОМ И СМЕТАНОЙ)

180

2,07

4,26

5,78

70,14

ТТК № 472/1

472/1

БИФШТЕКС ПО-ДОМАШНЕМУ

60

7,00

6,92

8,36

124,92

ТТК № 109/1

109/1

КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

120

3,28

3,91

27,07

139,24

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 48/1

48/1

НАПИТОК АПЕЛЬСИНОВЫЙ

150

0,15

0,03

9,62

39,35

590

1 5 ,8 6

1 8 ,2 8

7 3 ,9 9

5 0 8 ,2 5

И то го за п р и ем п ищ и:

Уплотненный полдник
ТТК № 164/1

164/1

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ - "ЁЖИКИ"

60

5,10

5,48

8,47

99,14

ТТК № 156/1

156/1

ПУДИНГ ОВОЩНОЙ

120

2,20

5,31

11,09

93,35

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 98/1

98/1

КИСЕЛЬ ИЗ КУРАГИ

180

0,95

0,05

24,48

102,17

ТТК № 19/1

19/1

ВАФЛИ ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ

20

0,80

5,40

12,40

102,00

1 0 ,3 5

1 6 ,4 6

6 5 ,7 0

4 4 0 ,8 8

4 3 ,1 6

5 0 ,5 5

1 7 1 ,4 2

1 3 0 3 ,8 8

И то го за п р и е м п ищ и :

400

В сего за д ень :

5 день

Завтрак
ТТК № 36/1

36/1

КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧНАЯ РИСОВАЯ С МАСЛОМ
СЛИВОЧНЫМ

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

150

2,08

4,99

19,00

132,19

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 44/1

44/1

КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ

И то го за п р и е м п ищ и :

180

2,24

1,90

14,52

350

5 ,8 2

7 ,4 3

4 4 ,1 2

2 6 9 ,5 9

150

4,35

3,75

6,00

75,00

150

4 ,3 5

3 ,7 5

6 ,0 0

7 5 ,0 0

84,14

II Завтрак
ТТК № 38/1

38/1

КЕФИР М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и ем п ищ и:

Обед
ТТК № 178/1

178/1

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

40

0,53

2,07

3,47

34,33

ТТК № 70/1

70/1

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ (С МЯСОМ И
СМЕТАНОЙ)

180

1,77

5,07

11,13

95,23

ТТК № 142/1

142/1

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ

60

6,00

2,92

6,78

77,42

ТТК № 127/1

127/1

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ

120

1,73

3,72

16,71

107,26

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 113/1

113/1/2

СОК ФРУКТОВЫЙ (ПЕРСИКОВЫЙ)

150

0,45

0,00

24,75

102,00

590

1 3 ,2 8

1 4 ,5 4

8 2 ,7 0

5 1 3 ,7 2

И то го за п р и е м п и щ и :

Уплотненный полдник
ТТК № 162/1

162/1

СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

60

5,82

6,96

10,20

132,72

ТТК № 135/1

135/1

МАКАРОНЫ С СЫРОМ

120

4,60

9,16

21,36

187,08

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 90/1

90/1

ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ

150/10

0,12

0,03

6,48

26,67

ТТК № 1/1

1/1/3

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (МАНДАРИНЫ)

95

0,76

0,19

7,13

36,10

455

1 2 ,6 0

1 6 ,5 6

5 4 ,4 3

4 2 6 ,7 9

3 6 ,0 5

4 2 ,2 8

1 8 7 ,2 5

1 2 8 5 ,1 0

И то го за п р и ем п ищ и:
В с е го за д ень :

6 день
Завтрак
ТТК № 33/1

33/1

КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧНАЯ ОВСЯНАЯ "ГЕРКУЛЕС"
С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ

ТТК № 16/1

16/1

БУТЕРБРОД С СЫРОМ

30

3,82

3,49

10,60

89,09

ТТК № 97/1

97/1

КАКАО С МОЛОКОМ

180

2,95

2,47

14,97

93,91

360

9 ,5 3

1 1 ,1 4

4 0 ,0 2

2 9 3 ,9 6

150

4,20

3,75

16,50

81,00

150

4 ,2 0

3 ,7 5

1 6 ,5 0

8 1 ,0 0

И то го за п р и е м п и щ и :

150

2,76

5,18

14,45

110,96

II Завтрак
ТТК № 29/1

29/1

ЙОГУРТ ПИТЬЕВОЙ М.Д Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п ищ и :

Обед
ТТК №380/1

380/1

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

40

1,08

2,04

1,04

26,84

ТТК № 382/1

382/1

БОРЩ (С МЯСОМ И СМЕТАНОЙ)

180

1,76

5,26

7,39

87,94

ТТК № 42/1

42/1

КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ

60

6,11

7,45

6,68

121,75

ТТК № 52/1

52/1

ОВОЩИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

120

1,92

4,56

11,20

93,52

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 41/1

41/1

КОМПОТ ИЗ СМЕСИ СУХОФРУКТОВ

150

0,47

0,00

14,36

59,32

590

1 4 ,1 4

2 0 ,0 7

6 0 ,5 3

4 8 6 ,8 5

И то го за п р и ем п ищ и:

Уплотненный полдник

ТТК № 87/1

87/1

СУФЛЕ ИЗ РЫБЫ

60

6,34

4,21

4,87

88,76

ТТК № 119/1

119/1

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ С МОРКОВЬЮ

120

1,57

3,46

14,90

96,97

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 93/1

93/1

ЧАЙ С САХАРОМ

150

0,08

0,00

5,17

21,00

ТТК № 145/1

145/1

БУЛОЧКА "ВЕСНУШКА"

40

2,40

2,56

24,24

129,60

ТТК № 1/1

1/1/4

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (ЯБЛОКИ)

95

0,38

0,38

9,31

44,65

485

1 2 ,0 7

1 0 ,8 3

6 7 ,7 5

4 2 5 ,2 0

3 9 ,9 4

4 5 ,7 9

1 8 4 ,8 0

1 2 8 7 ,0 1

И то го за п р и е м п ищ и :
В с е го за д ень :

7 день

Завтрак
ТТК № 37/1

37/1

КАША ИЗ ПШЕНА И РИСА МОЛОЧНАЯ ЖИДКАЯ
(ДРУЖБА)

150

3,60

5,85

18,45

142,05

ТТК № 13/1

13/1

БУТЕРБРОД С ДЖЕМОМ

30

1,55

0,54

17,60

81,46

ТТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С МОЛОКОМ

180

2,08

1,70

11,47

69,50

360

7 ,2 3

8 ,0 9

4 7 ,5 2

150

4,35

3,75

6,30

76,67

150

4 ,3 5

3 ,7 5

6 ,3 0

7 6 ,6 7

И то го за п р и е м п ищ и :

2 9 3 ,0 1

II Завтрак
ТТК № 73/1

73/1

РЯЖЕНКА М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п и щ и :

Обед
ТТК № 20/1

20/1

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ

40

0,56

4,04

2,64

49,16

ТТК № 132/1

132/1

СУП С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

180

3,80

2,30

12,82

88,02

ТТК № 124/1

124/1

РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

160

8,66

7,48

15,92

180,64

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

30

2,25

0,81

15,90

79,89

ТТК № 113/1

113/1/3

СОК ФРУКТОВЫЙ (ЯБЛОЧНЫЙ)

150

0,75

0,15

15,15

69,00

1 5 ,0 0

7 1 ,6 9

5 1 0 ,9 3

И то го за п р и е м п ищ и :

580

1 7 ,3 2

Уплотненный полдник
ТТК № 25/1

25/1

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА

135

9,85

11,79

23,67

240,19

ТТК № 26/1

26/1

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ (ДЛЯ ПОДАЧИ К БЛЮДУ)

15

1,08

1,28

8,33

49,10

ТТК № 91/1

91/1

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

150/7

0,14

0,01

5,37

22,13

ТТК № 60/1

60/1

ПЕЧЕНЬЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОЕ

20

1,40

2,60

14,60

88,00

ТТК № 1/1

1/1/1

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (АПЕЛЬСИНЫ)

95

0,86

0,19

7,70

40,85

И то го за п р и ем п ищ и:

422

В сего за д ен ь :

1 3 ,3 3

1 5 ,8 7

5 9 ,6 7

4 4 0 ,2 7

4 2 ,2 3

4 2 ,7 1

1 8 5 ,1 8

1 3 2 0 ,8 8

8 день

Завтрак
ТТК № 31/1

31/1

КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧНАЯ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ
КРУПЫ С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

ТТК № 90/1

90/1

ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ

И то го за п р и ем пищ и:

150

3,28

6,99

22,00

165,63

30

2,25

0,81

15,90

79,89

170/10

0,13

0,03

6,50

26,79

360

5 ,6 6

7 ,8 3

4 4 ,4 0

150

4,35

3,75

2 7 2 ,3 1

и завтрак
ТТК № 38/1

38/1

КЕФИР М.Д.Ж. 2,5%

6,00

75,00

И то го за п р и ем п ищ и:

150

4 ,3 5

3 ,7 5

6 ,0 0

7 5 ,0 0

Обед
ТТК № 120/1

120/1

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК

40

0,34

2,10

3,15

32,04

ТТК № 161/1

161/1

СУП-ЛАПША ДОМАШНЯЯ (С ПТИЦЕЙ)

180

1,96

4,12

7,68

76,84

ТТК №11/1

11/1/2

КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ (ОСОБЫЕ) (КОТЛЕТЫ)

60

6,73

7,38

8,50

128,53

ТТК № 158/1

158/1

РАГУ ОВОЩНОЕ (С СОУСОМ СМЕТАННЫМ)

120

1,52

3,93

12,47

91,34

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 98/1

98/1

КИСЕЛЬ ИЗ КУРАГИ

150

0,79

0,05

20,62

86,09

1 4 ,1 4

1 8 ,3 4

7 2 ,2 8

5 1 2 ,3 2

И то го за п р и ем п ищ и:

590

Уплотненный полдник
ТТК № 152/1

152/1

КОТЛЕТЫ "НЕЖНЫЕ"

60

6,57

7,44

3,78

102,96

ТТК № 157/1

157/1

ПЮРЕ ИЗ СВЕКЛЫ

120

1,56

4,05

10,49

84,63

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 40/1

40/1/1

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ (ЯБЛОК)

150

0,12

0,12

7,93

33,28

ТТК № 146/1

146/1

БУЛОЧКА МОЛОЧНАЯ

40

2,64

0,64

20,00

96,32

ТТК № 1/1

1/1/2

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (ГРУШИ)

95

0,38

0,29

9,79

44,65

И то го за п р и е м п ищ и :

485

В сего за д ень :

1 2 ,7 7

1 3 ,0 8

6 2 ,5 9

4 1 5 ,1 0

3 6 ,9 2

4 3 ,0 0

1 8 5 ,2 7

1 2 7 4 ,7 3

9 день

Завтрак
ТТК № 122/1

122/1

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ

130

8,45

9,10

2,35

142,48

ТТК № 22/1

22/1/1

ОВОЩИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОТВАРНЫЕ
(ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ)

20

0,57

0,72

1,01

12,84

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 44/1

44/1

КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ

180

2,24

1,90

14,52

84,14

2 8 ,4 8

2 9 2 ,7 2

И то го за п р и е м п ищ и :

350

1 2 ,7 6

1 2 ,2 6

II Завтрак
ТТК № 29/1

29/1

ЙОГУРТ ПИТЬЕВОЙ М.Д.Ж. 2,5%

150

4,20

3,75

16,50

81,00

150

4 ,2 0

3 ,7 5

1 6 ,5 0

8 1 ,0 0

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

40

0,63

2,07

7,86

52,61

И то го за п р и е м п и щ и :

Обед
ТТК № 160/1

160/1

ТТК № 134/1/1

134/1/1

СУП ИЗ ОВОЩЕЙ (С МЯСОМ И СМЕТАНОЙ)

180

2,74

3,78

6,91

73,02

ТТК № 110/1

110/1/1

КОТЛЕТЫ ИЛИ БИТОЧКИ РЫБНЫЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ
(БИТОЧКИ)

60

6,03

2,82

5,75

73,12

ТТК № 127/1

127/1

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ

120

1,73

3,72

16,71

107,26

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

30

1,95

0,33

13,89

66,33

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 113/1

113/1/1

СОК ФРУКТОВЫЙ (АБРИКОСОВЫЙ)

150

0,75

0,00

19,05

82,50

600

1 5 ,3 3

1 3 ,2 6

8 0 ,7 7

5 0 8 ,1 0

И то го за п р и е м п ищ и :

Уплотненный полдник
ТТК № 163/1

163/1

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

60

5,66

7,46

5,48

108,69

ТТК № 147/1

147/1

ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ

120

2,38

6,88

20,41

155,58

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 93/1

93/1

ЧАЙ С САХАРОМ

180

0,10

0,00

6,20

25,20

ТТК № 96/1

96/1

БУЛОЧКА "ТВОРОЖНАЯ"

40

3,20

2,40

17,79

105,57

И то го за п р и ем пищ и:

420

В сего за д ень :

1 2 ,6 4

1 6 ,9 6

5 9 ,1 4

4 3 9 ,2 6

4 4 ,9 3

4 6 ,2 3

1 8 4 ,8 9

1 3 2 1 ,0 8

10 д е н ь

Завтрак
ТТК № 35/1

35/1

КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧНАЯ ПШЕННАЯ С МАСЛОМ
СЛИВОЧНЫМ

150

3,14

5,47

19,00

141,27

ТТК № 13/1

13/1

БУТЕРБРОД С ДЖЕМОМ

30

1,55

0,54

17,60

81,46

ТТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С МОЛОКОМ

180

2,08

1,70

11,47

69,50

360

6 ,7 7

7,7 1

4 8 ,0 7

150

4,35

3,75

6,30

76,67

150

4 ,3 5

3 ,7 5

6 ,3 0

7 6 ,6 7

И то го за п р и ем п ищ и:

2 9 2 ,2 3

II Завтрак
ТТК № 73/1

73/1

РЯЖЕНКА М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п ищ и :

Обед
ТТК № 178/1

178/1

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

40

0,53

2,07

3,47

34,33

ТТК № 70/1

70/1

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ (С МЯСОМ И
СМЕТАНОЙ)

180

1,77

5,07

11,13

95,23

ТТК № 67/1

67/1

ПУДИНГ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

60

5,64

7,08

5,40

107,88

ТТК № 45/1

45/1

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОТВАРНЫЕ

110

2,29

3,31

20,93

116,07

ТТК № 79/1

79/1

СОУС МОЛОЧНЫЙ

20

0,40

1,24

1,32

18,00

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 40/1

40/1/2

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ (ГРУШ)

150

0,12

0,09

8,08

33,61

1 3 ,5 5

1 9 ,6 2

7 0 ,1 9

5 0 2 ,6 0

И то го за п р и е м п и щ и :

600

Уплотненный полдник
ТТК № 378/1

378/1

ГОЛУБЦЫ ЛЕНИВЫЕ

170

7,67

12,82

15,95

218,31

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ОБОГАЩЕННЫЙ

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 113/1

113/1/2

СОК ФРУКТОВЫЙ (ПЕРСИКОВЫЙ)

150

0,45

0,00

24,75

102,00

ТТК № 1/1

1/1/4

ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (ЯБЛОКИ)

95

0,38

0,38

9,31

44,65

И то го за п р и е м п и щ и :
В сего за д ен ь :
В с е г о за 10 Д Н Е Й :
С р е д н е е зн а ч е н и е за пери о д:

435

9 ,8

1 3 ,4 2

5 9 ,2 7

4 0 9 ,1 8

3 4 ,4 7

4 4 ,5 0

1 8 3 ,8 3

1 2 8 0 ,6 8

3 9 5 ,7 2
3 9 ,5 7

4 3 9 ,7 7
4 3 ,9 8

1 8 3 4 ,7 8

1 2 8 9 0 ,8 7

1 8 3 ,4 8

1 2 8 9 ,0 9

Реестр Технико-технологических карт, разработанных АО "ФИРМА ФЛОРИДАН"
Технико-технологические карты разработаны на основе:
Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга. - СПб.: Речь, 2008. - 800 с.
Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в лечебно-профилактических учреждениях
здравоохранения и учреждениях( отделениях)социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов: практ.руководство (нормативный
документ)/Сост. Б.С.Каганов, А.С.Шарафетдинов, Э.Н.Преображенская и др.- Москва . 2010. - 496с.
Сборник методических рекомендаций по использовапнию рецептур блюд повышенной пищевой и биологической ценности при организации питания отдельных
социально-значимых категорий граждан в учреждениях Санкт-Петербурга. - СПб.: Речь, 2012, 160 с.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях/ под редакцией М.П.
Могильного и В.А. Тутельяна. -М.: ДеЛи плюс, 2016.-640с.

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях/Под ред.М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.-М.:ДеЛи плюс,2017.-544 с.
Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий/сост. А.Я. Перевалов, И.В. Тапешкина,- Изд-е 4-е доп, и испр. - Пермь, 2021. 410 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов. ФГАУ НЦЗД МИНЗДРАВА
РОССИИ, ФГБУН ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи, Отраслевой союз развития социального питания, НП СРО «АПСПОЗ» — М.: Издатель Научный
центр здоровья детей, 2022. — 698 с.
Сборник технических нормативов- Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под редакцией В.А. Тутельяна и
Д.Б. Никитюка-М.: ТД ДеЛи, 2022. - 245с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обеспечения питанием воспитанников и обучающихся государственных образовательных организаций СанктПетербурга Электрон, текстовые дан. (21,1 Мб). - СПб.: Издательский центр «Интермедия», 2024
Допускаются отклонения в случае сбоев поставки в наименованиях по фруктам и напиткам, сезонные замены овощей и фруктов.