"СОГЛАСОВАНО"
Заведующий ГБДОУ детский сад № 47
Приморского р;р£^'Оанкт-Петербурга
\иС £££Щ Л & Л '

" УТВЕРЖДАЮ"
ныи директор
рЛОРИДАН"

/^икторова О .В./
%

остенкж О.Ю./

V. ® И

I 1 2026 г.

2026 г.

Цикличное десятидневное меню Для организации питания детей в
до 7 лет, посещающих с
11-12 часовым пребыванием (здайтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник) дошкольные
образовательные учреждения, в соответствии с физиологическими нормами
потребления продуктов питания
1 день
№
Сборник

техноло­

рецептур

ги ч е с ко й

П ищ евы е вещ ества
П рием пищ и, н аим ено ван ие блю да

Э н е р ге ти ­

М асса
порции

ческая
Б елки, г

Ж иры , г

У гл ев о д ы , г

ценность,
ккал

карты
З ав тр ак
Т ТК № 34/1

34/1

КАШ А Ж И ДКАЯ М ОЛОЧНАЯ ПШ ЕНИЧНАЯ С
М АСЛОМ СЛИВО ЧНЫ М

Т Т К № 13/1

13/1

БУТЕРБРО Д С ДЖ ЕМ О М

40

1,60

0,54

24,60

109,66

Т ТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С М ОЛОКОМ

180

2,10

1,70

11,51

69,74

400

7 ,6 8

7 ,8 4

6 0 ,4 3

3 4 5 ,7 0

180

0,90

0,18

18,18

82,80

180

0 ,9 0

0 ,1 8

1 8 ,1 8

8 2 ,8 0

И то го за п р и ем п ищ и:

180

3,98

5,60

24,32

166,30

II З а в т р а к
Т ТК № 113/1

113/1/3

СОК Ф РУКТО ВЫ Й (ЯБЛОЧНЫ Й)

И то го за п р и ем п ищ и:

О бед
Т Т К № 131/1

131/1

С АЛА Т ИЗ КВАШ ЕНО Й КАПУСТЫ

60

0,96

3,06

4,62

49,86

Т ТК № 382/1

382/1

БО РЩ (С МЯСОМ И СМ ЕТАНОЙ)

200

2,42

6,29

8,27

99,34

Т ТК № 87/1

87/1

СУФЛЕ ИЗ РЫБЫ

70

7,40

4,91

5,68

103,55

ТТК № 149/1

149/1

КАРТОФЕЛЬ, ТУШ ЕННЫ Й В СОУСЕ

140

2,10

2,88

25,10

134,76

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й О БО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т Т К № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕН НЫ Й

30

2,25

0,81

15,90

79,89

Т ТК № 50/1

50/1

Н АП И ТО К ИЗ ПЛОДОВ Ш ИПОВНИКА

180

0,61

0,25

16,67

71,37

710

1 7 ,6 9

1 8 ,5 3

9 0 ,1 3

6 0 5 ,1 0

200

11,20

9,35

19,90

225,80

И то го за п р и ем пищ и:

У пл отненны й полдник
Т Т К № 124/1

124/1

РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИ ЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,30

0,22

9,26

44,22

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

30

2,25

0,81

15,90

79,89

Т ТК № 93/1

93/1

ЧАЙ С САХАРОМ

180

0,10

0,00

6,20

25,20

ТТК № 145/1

145/1

Б УЛО ЧКА "ВЕС НУШ КА"

50

3,00

3,20

30,30

162,00

И то го за п р и е м п ищ и :

480

В с е го за д ень :

2 д ень
З автрак

1 7 ,8 5

1 3 ,5 8

8 1 ,5 6

5 3 7 ,1 1

4 4 ,1 2

4 0 ,1 3

2 5 0 ,3 0

1 5 7 0 ,7 1

Т ТК № 33/1

33/1

КАШ А Ж И ДКАЯ М ОЛО ЧНАЯ ОВСЯНАЯ "ГЕРКУЛЕС"
С М АСЛОМ СЛИВО ЧНЫ М

180

3,42

5,60

17,50

133,40

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 28/1

28/1

ЗЕФИР ВИ ТАМ ИНИЗИРО ВАННЫ Й

35

0,18

0,00

26,25

105,00

Т ТК № 44/1

44/1

КОФЕЙНЫ Й НАП И ТО К С М ОЛОКОМ

180

2,40

1,90

14,83

86,02

415

7 ,5 0

8 ,0 4

6 9 ,1 8

3 7 7 ,6 8

180

5,22

4,50

7,20

90,00

180

5 ,2 2

4 ,5 0

7 ,2 0

9 0 ,0 0

60

0,42

0,06

1,14

7,20

И то го за п р и е м п ищ и :

II
ТТК № 38/1

38/1

Зав тр ак

КЕФИР М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п и щ и :

О бед
Т ТК № 54/1/1

54/1/1

ТТК № 81/1

81/1

СУП КАРТО ФЕЛЬНЫ Й С БОБОВЫ МИ ((С
ГОРОХОМ ) И ГРЕНКАМИ ИЗ ПШ ЕНИЧНОГО
ХЛЕБА)

200

3,73

3,41

16,54

111,77

Т Т К № 24/1

24/1

Ж АРКО Е ПО-ДО М АШ НЕМ У

200

13,17

20,36

17,07

300,20

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 129/1

129/1

КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛО К

180

0,12

0,11

17,95

73,27

690

2 0 ,8 9

2 4 ,8 1

7 7 ,1 9

6 1 2 ,0 3

13,77

16,14

30,68

316,26

О ВОЩ И НАТУРАЛЬН Ы Е СВЕЖ ИЕ (ОГУРЦЫ )

И то го за п р и е м п и щ и :

У пл отненны й полдник
Т ТК № 25/1

25/1

ЗАП ЕКАНКА ИЗ ТВО РО ГА

175

Т Т К № 26/1

26/1

М ОЛОКО СГУЩ ЕННО Е (ДЛЯ ПОДАЧИ К БЛЮ ДУ)

25

1,80

2,13

13,88

81,83

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 90/1

90/1

ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ

180/15

0,16

0,05

9,66

39,73

Т ТК № 1/1

1/1/1

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (АПЕЛЬСИНЫ )

100

0,90

0,20

8,10

43,00

515

1 8 ,1 3

1 9 ,0 6

7 2 ,9 2

5 3 4 ,0 8

5 1 ,7 4

5 6 ,4 1

2 2 6 ,4 9

1 6 1 3 ,7 9

200

3,04

5,10

21,76

145,10

И то го за п р и е м п и щ и :
В сего за д ен ь :

3 день
Зав тр ак
ТТК № 32/1

32/1

КАШ А Ж И ДКАЯ М ОЛО ЧНАЯ МАННАЯ С МАСЛОМ
СЛИВОЧНЫ М

ТТК № 17/1

17/1

Б УТЕРБРО Д С СЫ РОМ, МАСЛОМ

35

3,87

8,64

10,65

126,59

Т ТК № 97/1

97/1

КАКАО С М ОЛОКОМ

180

3,20

2,50

15,60

97,70

415

1 0 ,1 1

1 6 ,2 4

4 8 ,0 1

3 6 9 ,3 9

180

5,04

4,50

19,80

97,20

180

5 ,0 4

4 ,5 0

1 9 ,8 0

9 7 ,2 0

И то го за п р и ем пищ и:

II З а в т р а к
Т ТК № 29/1

29/1

ЙО ГУРТ ПИТЬЕВО Й М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и ем п ищ и:

О бед
Т ТК № 381/1

381/1

САЛАТ ИЗ О ТВАРНО Й М ОРКОВИ С СЫРОМ

60

2,05

5,41

3,49

70,88

Т ТК № 487/1/1

487/1/1

СУП О ВО Щ НОЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И
БРО ККО ЛИ (С ПТИЦЕЙ И СМЕТАНОЙ)

200

3,67

4,95

7,51

89,30

Т ТК № 258/1/1

258/1/1

ЗАП ЕКАНКА КАРТО ФЕЛЬНАЯ С СУБПРО ДУКТАМ И

200

10,88

9,87

24,25

231,65

ТТК № 79/1

79/1

СО УС МОЛОЧНЫ Й

30

0,60

1,89

1,98

27,06

Т Т К № 69/1

69/1

Х Л Е Б Р Ж А Н О -П Ш Е Н И Ч Н Ы Й О Б О Г А Щ Е Н Н Ы Й

30

1,95

0,33

13,69

60 ,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 41/1

41/1

КОМ ПО Т ИЗ СМЕСИ СУХО Ф РУКТО В

180

0,56

0,00

17,18

70,96

720

2 1 ,2 1

2 2 ,9 9

7 8 ,9 0

6 0 9 ,4 4

И то го за п р и е м п и щ и :

У пл отненны й полдник
ТТК № 68/1

68/1

ПУДИНГ РЫ БНЫ Й ЗАПЕЧЕННЫ Й

70

5,88

7,42

4,13

99,82

Т ТК № 53/1

53/1

ОВОЩ И, П РИ ПУЩ ЕННЫ Е В СМ ЕТАННО М СОУСЕ

140

1,34

1,90

11,20

71,74

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИ ЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,30

0,22

9,26

44,22

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 113/1

113/1/1

СОК Ф РУКТО ВЫ Й (АБРИКО СО ВЫ Й)

180

0,90

0,00

22,86

99,00

Т ТК № 96/1

96/1

БУЛО ЧКА "ТВОРО Ж НАЯ"

50

4,00

3,00

22,24

131,96

Т ТК № 1/1

1/1/4

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (ЯБЛОКИ)

100

0,40

0,40

9,80

47,00

580

1 5 ,3 2

1 3 ,4 8

9 0 ,0 9

5 4 7 ,0 0

5 1 ,6 8

5 7 ,2 1

2 3 6 ,8 0

1 6 2 3 ,0 3

14,11

12,60

3,26

200,88

И то го за п р и ем пищ и:
В с е го за д е н ь :

4 день
Завтрак
Т ТК № 122/1

122/1

О М ЛЕТ НАТУРАЛЬНЫ Й

180

Т ТК № 22/1

22/1/1

О ВОЩ И КО Н СЕРВИРО ВАН НЫ Е ОТВАРНЫ Е
(ГО РО Ш ЕК ЗЕЛЕНЫ Й)

20

0,57

0,72

1,01

12,84

Т Т К № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

2,25

0,81

15,90

79,89

Т ТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С М ОЛОКОМ

180

2,10

1,70

11,51

69,74

410

1 9 ,0 3

1 5 ,8 3

3 1 ,6 8

3 6 3 ,3 5

180

5,22

4,50

7,56

92,00

180

5 ,2 2

4 ,5 0

7 ,5 6

9 2 ,0 0

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ О ТВАРНОЙ

60

0,84

3,61

4,96

55,68

ЩИ ИЗ СВЕЖ ЕЙ КАПУСТЫ С КАРТО ФЕЛЕМ (С
МЯСОМ И СМ ЕТАНОЙ)

200

2,77

4,57

6,46

78,07

И то го за п р и е м п и щ и :

II З а в т р а к
Т ТК № 73/1

73/1

РЯЖ ЕНКА М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п ищ и :

О бед
ТТК № 362/1

362/1

ТТК № 94/1

94/1

ТТК № 472/1

472/1

БИФШ ТЕКС ПО -ДО М АШ НЕМ У

70

8,17

8,08

9,76

145,74

Т ТК № 109/1

109/1

КАШ А ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫ ПЧАТАЯ

140

3,83

4,57

31,59

162,44

Т Т К № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т Т К № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т Т К № 48/1

48/1

НАП И ТО К АПЕЛЬСИ НО ВЫ Й

180

0,18

0,04

11,58

47,40

700

1 9 ,2 4

2 1 ,7 4

8 8 ,8 4

6 0 8 ,9 2

И то го за п р и е м п ищ и :

У пл отненны й полдник
Т ТК № 164/1

164/1

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ - "ЁЖ ИКИ"

70

5,95

6,39

9,88

118,06

Т ТК № 156/1

156/1

ПУДИ НГ О ВОЩ НОЙ

140

2,58

7,08

12,94

108,91

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИ ЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т Т К № 98/1

98/1

КИСЕЛЬ ИЗ КУРАГИ

180

0,95

0,05

24,48

102,17

Т ТК № 19/1

19/1

ВАФЛИ ВИ ТАМ ИНИЗИРО ВАННЫ Е

20

0,80

5,40

12,40

102,00

460

1 3 ,7 3

1 9 ,7 9

8 4 ,1 9

5 5 0 ,7 3

И то го за п р и е м п ищ и :

В сего за д ен ь :

5 7 ,2 2

6 1 ,8 6

2 1 2 ,2 7

1 6 1 5 ,0 0

200

3,28

5,62

27,03

174,82

5 день
Зав тр ак
Т ТК № 36/1

36/1

КАШ А Ж И ДКАЯ М ОЛО ЧНАЯ РИСОВАЯ С МАСЛОМ
СЛИВОЧНЫ М

Т ТК № 15/1

15/1

БУТЕРБРО Д С МАСЛОМ

25

1,55

4,69

10,65

90,76

Т ТК № 44/1

44/1

КОФЕЙНЫ Й НАП И ТО К С М ОЛОКОМ

180

2,40

1,90

14,83

86,02

405

7 ,2 3

1 2 ,2 1

5 2 ,5 1

3 5 1 ,6 0

180

5,22

4,50

7,20

90,00

180

5 ,2 2

4 ,5 0

7 ,2 0

9 0 ,0 0

60

0,80

3,10

5,20

51,50

200

2,47

6,49

12,46

118,13

И то го за п р и ем п ищ и:

II З а в т р а к
Т ТК № 38/1

38/1

КЕФИР М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п ищ и :

О бед
ТТК № 178/1

178/1

С АЛАТ ИЗ БЕЛО КОЧАННО Й КАПУСТЫ

ТТК № 70/1

70/1

РАССО ЛЬНИК ЛЕНИ НГРАДС КИ Й (С МЯСОМ И
СМ ЕТАНОЙ)

Т ТК № 142/1

142/1

КОТЛЕТЫ РЫ БНЫ Е ЛЮ БИ ТЕЛЬС КИ Е

70

7,00

3,41

7,91

90,32

Т ТК № 127/1

127/1

ПЮ РЕ КАРТО ФЕЛЬНО Е

140

2,02

4,34

19,50

125,14

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 113/1

113/1/2

СОК Ф РУКТО ВЫ Й (ПЕРСИКО ВЫ Й)

180

0,54

0,00

29,70

122,40

700

1 6 ,2 8

18 ,2 1

9 9 ,2 6

6 2 7 ,0 8

И то го за п р и ем п ищ и:

У пл отненны й полдник
Т ТК № 162/1

162/1

СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

80

7,76

9,28

13,60

176,96

Т Т К № 135/1

135/1

М АКАРОНЫ С СЫ РОМ

150

6,71

11,65

27,43

241,41

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИ ЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,30

0,22

9,26

44,22

Т ТК № 91/1

91/1

ЧАЙ С ЛИМ О НО М

180/7

0,16

0,01

6,41

26,37

Т Т К № 1/1

1/1/3

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (МАНДАРИНЫ )

100

0,80

0,20

7,50

38,00

И то го за п р и е м п и щ и :

537

1 6 ,7 3

2 1 ,3 6

6 4 ,2 0

5 2 6 ,9 6

4 5 ,4 6

5 6 ,2 8

2 2 3 ,1 7

1 5 9 5 ,6 4

200

3,79

5,88

21,42

153,68

В сего за д ень:

6 день
Зав тр ак
Т Т К № 33/1

33/1

КАШ А Ж ИДКАЯ М ОЛО ЧНАЯ ОВСЯНАЯ "Г Е Р К У Л Е С
С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫ М

Т Т К № 17/1

17/1

БУТЕРБРО Д С СЫ РОМ , МАСЛОМ

35

3,87

8,64

10,65

126,59

Т ТК № 97/1

97/1

КАКАО С МОЛОКОМ

180

3,20

2,50

15,60

97,70

415

1 0 ,8 6

1 7 ,0 2

4 7 ,6 7

3 7 7 ,9 7

180

5,04

4,50

19,80

97,20

180

5 ,0 4

4 ,5 0

1 9 ,8 0

9 7 ,2 0

И то го за п р и ем п ищ и:

II З а в т р а к
Т ТК № 29/1

29/1

ЙО ГУРТ ПИТЬЕВО Й М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и ем п ищ и:

О бед
ТТК №380/1

380/1

САЛАТ ИЗ СО ЛЕНЫ Х ОГУРЦОВ

60

1,62

3,06

1,56

40,26

Т Т К № 382/1

382/1

Б О РЩ (С МЯСОМ И СМ ЕТАНОЙ)

200

2,42

6,29

8,27

99,34

Т ТК № 42/1

42/1

КОТЛЕТЫ ДО М АШ НИ Е

70

7,13

9,04

7,80

142,04

Т ТК № 52/1

52/1

О ВОЩ И В М О ЛО ЧНО М СОУСЕ

140

2,24

5,32

13,07

109,11

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИ ЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

30

2,25

0,81

15,90

79,89

Т ТК № 41/1

41/1

КОМ ПО Т ИЗ СМЕСИ С УХО Ф РУКТО В

180

0,56

0,00

17,18

70,96

710

1 8 ,1 7

2 4 ,8 5

7 7 ,6 7

6 0 7 ,9 3

И то го за п р и ем пищ и:

Упл о тн енн ы й полдник
Т ТК № 87/1

87/1

СУФЛЕ ИЗ РЫБЫ

70

7,40

4,91

5,68

103,55

Т ТК № 119/1

119/1

ПЮ РЕ КАРТО ФЕЛЬНО Е С М ОРКО ВЬЮ

140

1,83

4,03

17,38

113,13

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т Т К № 90/1

90/1

ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ

180/15

0,16

0,05

9,66

39,73

Т Т К № 145/1

145/1

Б УЛО ЧКА "ВЕС НУШ КА"

50

3,00

3,20

30,30

162,00

Т ТК № 1/1

1/1/4

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (ЯБЛОКИ)

100

0,40

0,40

9,80

47,00

И то го за п р и е м п и щ и :

585

В сего за д ень :

1 4 ,7 4

1 2 ,9 2

8 6 ,7 1

5 3 1 ,7 4

4 8 ,8 1

5 9 ,2 9

2 3 1 ,8 5

1 6 1 4 ,8 4

7 день
Зав тр ак
Т ТК № 37/1

37/1

КАШ А ИЗ ПШ ЕНА И РИСА М ОЛОЧНАЯ Ж ИДКАЯ
(ДРУЖ БА)

Т ТК № 13/1

13/1

Б УТЕРБРО Д С ДЖ ЕМ О М

40

1,60

0,54

24,60

109,66

ТТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С М ОЛОКОМ

180

2,10

1,70

11,51

69,74

400

8 ,0 2

9 ,2 6

5 8 ,2 5

3 4 9 ,8 6

180

5,22

4,50

7,56

92,00

180

5 ,2 2

4 ,5 0

7 ,5 6

9 2 ,0 0

60

0,84

6,06

3,96

73,74

И то го за п р и е м п и щ и :

180

4,32

7,02

22,14

170,46

II З а в т р а к
Т ТК № 73/1

73/1

РЯЖ ЕНКА М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п и щ и :

О бед
Т ТК № 20/1

20/1

ВИ НЕГРЕТ О ВОЩ НОЙ

ТТК № 132/1

132/1

СУП С РЫ БНЫ МИ КОНСЕРВАМ И

200

4,45

2,56

14,24

97,80

ТТК № 124/1

124/1

РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

200

11,20

9,35

19,90

225,80

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т Т К № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т Т К № 113/1

113/1/3

СО К Ф РУКТО ВЫ Й (ЯБЛОЧНЫ Й)

180

0,90

0,18

18,18

82,80

690

2 0 ,8 4

1 9 ,0 2

8 0 ,7 7

5 9 9 ,7 3

И то го за п р и ем п ищ и:

У пл о тненны й полдник
ТТК № 25/1

25/1

ЗАП ЕКАНКА ИЗ ТВО РО ГА

175

13,77

16,14

30,68

316,26

Т ТК № 26/1

26/1

М О ЛО КО СГУЩ ЕННО Е (ДЛЯ ПОДАЧИ К БЛЮ ДУ)

25

1,80

2,13

13,88

81,83

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

ТТК № 93/1

93/1

ЧАЙ С САХАРОМ

180

0,10

0,00

6,20

25,20

ТТК № 1/1

1/1/2

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (ГРУШИ)

100

0,40

0,30

10,30

47,00

И то го за п р и е м п ищ и :

500

В сего за д ен ь :

1 7 ,5 7

19 ,11

7 1 ,6 6

5 2 3 ,5 5

5 1 ,6 5

5 1 ,8 9

2 1 8 ,2 4

1 5 6 5 ,1 4

4,43

7,79

26,57

196,71

8 день
за в тр а к
Т ТК № 31/1

31/1

КАШ А Ж И Д КАЯ М ОЛО ЧНАЯ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ
КРУПЫ С М АСЛОМ СЛИВОЧНЫ М

180

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 60/1

60/1

ПЕЧЕНЬЕ ВИ ТАМ ИНИЗИРО ВАННО Е

20

1,40

2,60

14,60

88,00

Т Т К № 90/1

90/1

ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ

180/15

0,16

0,05

9,66

39,73

415

7 ,4 9

1 0 ,9 8

6 1 ,4 3

3 7 7 ,7 0

180

5,22

4,50

7,20

90,00

180

5 ,2 2

4 ,5 0

7 ,2 0

9 0 ,0 0

60

0,52

3,01

4,72

48,06

200

3,22

4,65

14,41

112,86

И то го за п р и е м п и щ и :

II З а в т р а к
Т ТК № 38/1

38/1

КЕФИР М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п ищ и :

О бед
ТТК № 120/1

120/1

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛО К

ТТК № 141/1

141/1

СУП С М АКАРО ННЫ М И ИЗДЕЛИЯМ И (С ПТИЦЕЙ)

ТТК № 11/1

11/1/2

КОТЛЕТЫ , БИТОЧКИ (ОСОБЫ Е) (КОТЛЕТЫ )

70

7,85

8,61

9,91

149,95

Т ТК № 158/1

158/1

РАГУ О ВО Щ Н ОЕ (С СОУСОМ СМЕТАННЫ М )

140

1,78

4,58

14,55

106,57

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 98/1

98/1

КИСЕЛЬ ИЗ КУРАГИ

180

0,95

0,05

24,48

102,17

700

1 7 ,7 7

2 1 ,7 7

9 2 ,5 6

6 3 9 ,2 0

И то го за п р и ем пищ и:

У пл о тненны й полдник
Т ТК № 152/1

152/1

КОТЛЕТЫ "НЕЖ НЫ Е"

70

7,67

8,98

4,41

120,12

Т Т К № 121/1

121/1

РИС О ТВАРНО Й С ОВОЩ АМИ

140

2,11

4,73

27,82

134,51

Т ТК № 10/1

10/1

30

2,25

0,81

15,90

79,89

Т ТК № 40/1

40/1/1

КОМ ПО Т ИЗ СВЕЖ ИХ ПЛОДОВ (ЯБЛОК)

180

0,14

0,14

9,52

39,90

Т ТК № 146/1

146/1

БУЛО ЧКА М ОЛОЧНАЯ

50

3,30

0,80

25,00

120,40

Т ТК № 1/1

1/1/1

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (АПЕЛЬСИНЫ )

100

0,90

0,20

8,10

43,00

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

И то го за п р и ем пищ и:

570

В сего за д ен ь :

1 6 ,3 7

1 5 ,6 6

9 0 ,7 5

5 3 7 ,8 2

4 6 ,8 5

5 2 ,9 1

2 5 1 ,9 4

1 6 4 4 ,7 2

14,11

12,60

3,26

200,88

9 день
Завтрак
ТТК № 122/1

122/1

О М ЛЕТ НАТУРАЛЬНЫ Й

180

ТТК № 22/1

22/1/1

О ВОЩ И КО Н СЕРВИРО ВАН НЫ Е ОТВАРНЫ Е
(ГО РО Ш ЕК ЗЕЛЕНЫ Й)

20

0,57

0,72

1,01

12,84

ТТК № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 44/1

44/1

КОФЕЙНЫ Й НАП И ТО К С М ОЛОКОМ

180

2,40

1,90

14,83

86,02

400

1 8 ,5 8

1 5 ,7 6

2 9 ,7 0

3 5 3 ,0 0

180

5,04

4,50

19,80

97,20

180

5 ,0 4

4 ,5 0

1 9 ,8 0

9 7 ,2 0

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

60

0,94

3,11

11,80

78,92

200

3,52

4,25

7,73

83,25

И то го за п р и ем пищ и:

II З а в т р а к
Т ТК № 29/1

29/1

ЙО ГУРТ ПИТЬЕВОЙ М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и ем п ищ и:

О бед
Т ТК № 160/1

160/1

Т ТК № 134/1/1

134/1/1

СУП ИЗ О ВО Щ ЕЙ (С МЯСОМ И СМЕТАНОЙ)

Т ТК № 110/1

110/1/1

КОТЛЕТЫ ИЛИ БИТОЧКИ РЫ БНЫ Е ЗАПЕЧЕННЫ Е
(БИТОЧКИ)

70

7,04

3,29

6,11

85,30

ТТК № 127/1

127/1

ПЮ РЕ КАРТО ФЕЛЬНО Е

140

2,02

4,34

19,50

125,14

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,30

0,22

9,26

44,22

Т Т К № 10/1

10/1

БАТОН ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

2,25

0,81

15,90

79,89

ТТК № 113/1

113/1/2

СО К ФРУКТО ВЫ Й (ПЕРСИКО ВЫ Й)

180

0,54

0,00

29,70

122,40

700

1 7 ,6 1

1 6 ,0 2

1 0 0 ,0 0

6 1 9 ,1 2

И то го за п р и е м п ищ и :

У пл отненны й полдник
ТТК № 163/1

163/1

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ В М О ЛОЧНОМ СОУСЕ

70

6,60

8,70

6,40

126,81

ТТК № 147/1

147/1

ЗАП ЕКАНКА ОВО Щ НАЯ

140

2,78

8,33

23,81

181,51

ТТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,30

0,22

9,26

44,22

ТТК № 91/1

91/1

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

180/7

0,16

0,01

6,41

26,37

Т ТК № 18/1

18/1

ВАТРУШ КА С ТВО РО ГО М

50

4,56

3,80

20,50

134,44

467

1 5 ,4 0

2 1 ,0 6

6 6 ,3 8

5 1 3 ,3 5

5 6 ,6 3

5 7 ,3 4

2 1 5 ,8 8

1 5 8 2 ,6 7

И то го за п р и е м п и щ и :
В с е го за д ень :

10 д е н ь
Завтрак
Т ТК № 35/1

35/1

КАШ А Ж ИДКАЯ М ОЛОЧНАЯ ПШЕННАЯ С МАСЛОМ
СЛИВО ЧНЫ М

180

3,98

5,95

22,92

164,55

Т Т К № 13/1

13/1

БУТЕРБРО Д С ДЖ ЕМ О М

40

1,60

0,54

24,60

109,66

Т ТК № 92/1

92/1

ЧАЙ С М ОЛОКОМ

180

2,10

1,70

11,51

69,74

400

7 ,6 8

8 ,1 9

5 9 ,0 3

3 4 3 ,9 5

180

5,22

4,50

7,56

92,00

180

5 ,2 2

4 ,5 0

7 ,5 6

9 2 ,0 0

60

0,80

3,10

5,20

51,50

200

2,47

6,49

12,46

118,13

И то го за п р и ем п ищ и:

II З а в т р а к
Т ТК № 73/1

73/1

РЯЖ ЕНКА М.Д.Ж. 2,5%

И то го за п р и е м п ищ и :

О бед
Т Т К № 178/1

178/1

С АЛА Т ИЗ БЕЛО КОЧАННО Й КАПУСТЫ

Т ТК № 70/1

70/1

РАССО ЛЬНИК Л ЕНИ НГРАДС КИ Й (С МЯСОМ И
СМ ЕТАНОЙ)

Т ТК № 59/1

59/1

ПЕЧЕНЬ ПО-СТРО ГАНО ВСКИ

80

9,40

8,00

7,02

137,70

Т ТК № 45/1

45/1

М АКАРО ННЫ Е ИЗДЕЛИЯ О ТВАРНЫ Е

150

3,12

4,52

28,55

158,28

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й О БО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 40/1

40/1/2

КОМ ПОТ ИЗ СВЕЖ И Х ПЛОДОВ (ГРУШ)

180

0,14

0,11

9,70

40,35

720

1 9 ,3 8

2 3 ,0 9

8 7 ,4 2

6 2 5 ,5 5

200

9,02

15,38

18,76

259,84

И то го за п р и е м п ищ и :

У пл отненны й полдник
Т ТК № 378/1

378/1

ГОЛУБЦЫ ЛЕНИВЫ Е

Т ТК № 89/1

89/1

ХЛЕБ РЖ АНО -ПШ ЕНИЧНЫ Й ОБО ГАЩ ЕННЫ Й

30

1,95

0,33

13,89

66,33

Т ТК № 10/1

10/1

БАТОН О БО ГАЩ ЕННЫ Й

20

1,50

0,54

10,60

53,26

Т ТК № 150/1

150/1

КИСЕЛЬ ИЗ АП ЕЛЬСИ НО В

180

0,42

0,09

22,49

92,45

Т ТК № 1/1

1/1/4

ФРУКТЫ СВЕЖ ИЕ (ЯБЛОКИ)

100

0,40

0,40

9,80

47,00

1 3 ,2 9

1 6 ,7 4

7 5 ,5 4

5 1 8 ,8 8

4 5 ,5 7

5 2 ,5 2

2 2 9 ,5 5

1 5 8 0 ,3 8

И то го за п р и ем пищ и:
В сего за д ен ь :
В с е г о за 10 Д Н Е Й :
С р е д н ее знам ение за период:

Реестр Технико-технологических карт, разработанных АО "ФИРМА ФЛОРИДАН'

530

4 9 9 ,7 3
4 9 ,9 7

5 4 5 ,8 4
9 4 ,5 8

2 2 9 6 ,4 9
2 2 9 ,6 5

1 6 0 0 5 ,9 2
1 6 0 0 ,S9

Технико-технологические карты разработаны на основе:
Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга. - СПб.: Речь, 2008. - 800 с.
Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в лечебно-профилактических учреждениях
здравоохранения и учреждениях( отделениях)социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов: практ.руководство (нормативный
документ)/Сост. Б.С.Каганов, А.С.Шарафетдинов, Э.Н.Преображенская и др,- Москва . 2010. - 49бс.
Сборник методических рекомендаций по использовапнию рецептур блюд повышенной пищевой и биологической ценности при организации питания отдельных
социально-значимых категорий граждан в учреждениях Санкт-Петербурга. - СПб.: Речь, 2012, 160 с.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях/ под редакцией М.П.
Могильного и В.А. Тутельяна. -М.: ДеЛи плюс, 2016.-640с.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях/Под ред.М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.-М.:ДеЛи плюс,2017.-544 с.
Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий/сост. А.Я. Перевалов, Н.В. Тапешкина,- Изд-е 4-е доп, и испр. - Пермь, 2021. 410 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов. ФГАУ НЦЗД МИНЗДРАВА
РОССИИ, ФГБУН ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи, Отраслевой союз развития социального питания, НП СРО «АПСПОЗ» — М.: Издатель Научный
центр здоровья детей, 2022. — 698 с.
Сборник технических нормативов- Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под редакцией В.А. Тутельяна и
Д.Б. Никитюка-М.: ТД ДеЛи, 2022. - 245с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обеспечения питанием воспитанников и обучающихся государственных образовательных организаций СанктПетербурга Электрон, текстовые дан. (21,1 Мб). - СПб.: Издательский центр «Интермедия», 2024
Допускаются отклонения в случае сбоев поставки в наименованиях по фруктам и напиткам, сезонные замены овощей и фруктов.